В работе представлен анализ имеющихся практик и перспектив развития винного туризма Краснодарского края. Исследование раскрывает сложность структуры региональной экономики и показывает пути к ее стабилизации и качественному усложнению через развитие альтернативных видов туризма. Обосновывается необходимость модернизации имеющихся практик и модели управления ими. Описываются проблемные моменты в текущей действительности не только винного туризма, но и работы органов власти с представителями бизнес сообщества. Раскрывается модель использования лоббистского подхода при реализации проекта. По результатам исследования предложены практические меры по преобразованию текущего винного маршрута в систему децентрализованных эномаршрутов, формированию проектного офиса и последующего координационного центра проекта, развитию комплекса мер государственной поддержки, а также видоизменению представительства интересов бизнеса в управлении проектом.