Продовольственная безопасность характеризуется рядом показателей, которые призваны обеспечивать как количественную, так и качественную ее оценку. Сами показатели могут классифицироваться по различным признакам. В наибольшей степени авторами статьи привлекается внимание к идее деления показателей продовольственной безопасности на прямые и косвенные. Существенное внимание уделено проблемам подсчета отдельных показателей и неизбежным, возникающим в процессе подсчета, неточностям. Выявляются причины возникновения таких неточностей и предлагаются возможные пути их устранения. Рассмотрена возможность более широкого использования косвенных показателей продовольственной безопасности. В частности, одними из существенных качественных косвенных показателей продовольственной безопасности авторы признают динамику алиментарных заболеваний, изменение текущей продолжительности жизни, структурные изменения причин смертности населения. Негативным качественным косвенным показателем продовольственной безопасности авторы признают увеличение числа болезней органов пищеварения, в том числе у молодых людей и подростков. Приоритетными направлениями деятельности по обеспечению продовольственной безопасности авторам представляются минимизация продукции переработки сельскохозяйственного сырья импортного производства, а также формирование культуры здорового питания у подростков и молодежи.
Food security is characterized by a number of indicators that are designed to provide both quantitative and qualitative assessment. The indicators themselves can be classified according to various criteria. To the greatest extent, the authors of the article draw attention to the idea of dividing food security indicators into direct and indirect ones. Significant attention is paid to the problems of calculating individual indicators and the inevitable inaccuracies that arise in the process of counting. The causes of such inaccuracies are identified and possible ways to eliminate them are proposed. The possibility of wider use of indirect indicators of food security is considered. In particular, the authors recognize the dynamics of alimentary diseases, changes in current life expectancy, and structural changes in the causes of death among the population as one of the significant qualitative indirect indicators of food security. The authors consider an increase in the number of diseases of the digestive system, including among young people and adolescents, to be a negative qualitative indirect indicator of food security. The authors consider the minimization of imported agricultural raw materials processing products as well as the formation of a culture of healthy eating among adolescents and young people as priority areas for ensuring food security.