1814-8476 Управленческий учет Management accounting 1814-8476 Издательский дом "Академический" 5072 10.25806/uu-5072 https://uprav-uchet.ru/index.php/journal/article/view/5072 ИННОВАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ РАЗВИТИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ФУД-ФЛОРИСТИКИ: ВЛИЯНИЕ АВТОРСКОГО ПОДХОДА НА ОТРАСЛЬ AN INNOVATIVE MODEL FOR THE DEVELOPMENT OF CONFECTIONERY FOOD FLORISTRY: THE IMPACT OF THE AUTHOR'S APPROACH ON THE INDUSTRY Попов А.И. Попов А.И. Popov A.I. hseducation@yandex.ru Индивидуальный предприниматель А.И. Попов, «Цветочный бар Небо» Individual entrepreneur A.I. Popov, «Flower Bar Nebo» 21 03 2025 2025 2 178 185 22 01 2025 04 03 2025 2025 Издательский дом "Академический" Academic Publishing House Материал распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). https://uprav-uchet.ru/index.php/journal/article/view/5072

Статья посвящена исследованию инновационной модели развития кондитерской фуд-флористики, основанной на внедрении авторского подхода. Модель состоит из трёх элементов: интеграции цифровых технологий в процесс разработки продукции, логистикой и качеством продукции, а также распространением инновационного опыта в профессиональном сообществе. В статье рассматривается значимость цифровых технологий, включая использование цифрового проектирования для создания визуальных прототипов продукции, автоматизации производственных бизнес-процессов и применения онлайн-сервисов для расширения возможностей взаимодействия с клиентами. В рамках управления цепочками поставок показаны способы оптимизации логистики, которые позволяют уменьшать издержки и повышать стабильность поставок. Также рассмотрен вопрос контроля качества, включая разработку стандартов для сохранения потребительских свойств продукции. Раскрыта практика распространения инновационного опыта в профессиональном сообществе посредством участия в отраслевых мероприятиях и развитии образовательных инициатив. В качестве осинового результата представлена комплексная модель, направленная на интеграцию инноваций, повышение конкурентоспособности и формирование устойчивой платформы для дальнейшего развития кондитерской фуд-флористики.

The article is devoted to the study of an innovative model for the development of confectionery food floristry, based on the introduction of the author's approach. The model consists of three elements: the integration of digital technologies into the product development process, logistics and product quality, as well as the dissemination of innovative experience in the professional community. The article examines the importance of digital technologies, including the use of digital design to create visual prototypes of products, automate production business processes, and use online services to enhance customer interaction. Supply chain management shows ways to optimize logistics that can reduce costs and increase supply stability. The issue of quality control was also considered, including the development of standards to preserve the consumer properties of products. The practice of spreading innovative experience in the professional community through participation in industry events and the development of educational initiatives is revealed. As an aspen result, a comprehensive model is presented aimed at integrating innovations, increasing competitiveness and forming a sustainable platform for the further development of confectionery food floristics.

 Ключевые слова кондитерская фуд-флористика инновации цифровые технологии автоматизация онлайн-сервис цепочка поставок сохранение качества профессиональное сообщество Keywords confectionery food floristry innovations digital technologies automation online service supply chain quality preservation professional community Бузгалин А., Бавыкин А.В., Яковлев А.Ю. Цифровая трансформация и бережливое производство. От идеи до перспективы реализации // Судостроение. 2022. № 1 (860). С. 61-62. Бурлаченко О.В., Оганесян О.В. Цифровая технология выбора и трансформации информации для управления и поддержки жизненного цикла изделия // Известия высших учебных заведений. Машиностроение. 2023. № 3 (756). С. 3-13. Булавин В.Ф., Булавина Т.Г., Петряшов И.С., Степанов А.С. Цифровой реинжиниринг позаказного производства оборудования на малых предприятиях // Известия высших учебных заведений. Машиностроение. 2024. № 8 (773). С. 52-60. Гордов А.А. Цифровизация системы снабжения предприятия на основе концептуальной модели цикла снабжения // Информационное общество. 2023. № 2. С. 2-11. Головин С.А., Гусев К.В. Критерий качественного отличия Индустрии 3.0 от Индустрии 4.0 (промышленности 4.0) // Стандарты и качество. 2022. № 4. С. 96-100. Ким С.В. Автоматизация систем менеджмента качества и процессов стандартизации. Тренды, вызовы, технологии // Стандарты и качество. 2024. № 10. С. 90-94. Новиков О.А. Десять лет Индустрии 4.0: парадоксальный итог // Стандарты и качество. 2022. № 1. С. 90-93. Рогулин Р.С., Белозерцева Н.П. Бережливое управление цепочками поставок: обзор методов и подходов // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». 2023. Т. 9. № 2 (34). С. 227-236. Рыжук О.Б. Цифровая платформа для лучшего клиентского опыта // Стандарты и качество. 2023. № 12. С. 82-85. Солдатов В.А. Технологии Индустрии 4.0 как движущий фактор развития стандартизации // Стандарты и качество. 2023. № 1. С. 28-33. Субаева А.К., Водянников В.Т., Чутчева Ю.В., Эдер А.В. Развитие техники как основа цифровой трансформации экономики // Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2023. Т. 18. № 1 (69). С. 162-168. Чертыковцев В.К. Интенсивность логистических процессов производства // Вестник Самарского университета. Экономика и управление. 2021. Т. 12. № 3. С. 192-199. Шинкевич А.И., Надеждина М.Е., Сопин В.Ф. Проектирование цифрового двойника системы организации производства // Стандарты и качество. 2024. № 4. С. 94-99.