Статья посвящена исследованию информационных потоков контрольно-аналитической системы предприятий ресторанной индустрии в условиях цифровизации экономики и усиления конкурентной среды. Актуальность темы обусловлена необходимостью повышения эффективности управления предприятиями общественного питания за счет совершенствования механизмов сбора, обработки и анализа управленческой информации. В работе раскрыта сущность информационных потоков как ключевого элемента управленческой инфраструктуры, обеспечивающего координацию бизнес-процессов и формирование аналитической базы для принятия обоснованных управленческих решений. Особое внимание уделено классификации информационных потоков по направлениям движения — входящим, внутренним и исходящим — а также их функциональной роли в обеспечении оперативного, финансового и товарного контроля. Определены основные источники формирования информации, включая производственные, складские, финансовые, кадровые и маркетинговые данные. Обосновано, что степень интеграции информационных потоков напрямую влияет на прозрачность деятельности предприятия, уровень управляемости ресурсами и устойчивость его развития.