ЗАПУСК И РАЗВИТИЕ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОКОНКУРЕНТНОГО РЫНКА НА ПРИМЕРЕ ИНДУСТРИИ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

Авторы

  • М.И. Максимов РЭУ им. Г.В. Плеханова
  • Ю.Ю. Южаков Российский Экономический Университет имени Г.В. Плеханова

DOI:

https://doi.org/10.25806/uu12023204-211

Ключевые слова:

конкуренция, рынок быстрого питания, франшиза, конкурентные преимущества, малый и средний бизнес

Аннотация

Рынки быстрого питания традиционно считаются одними из самых динамичных и конкурентных, независимо от географического положения и национальной принадлежности. Маржинальность этих рынков и отсутствие значительных входных барьеров делают их стабильно привлекательными как для крупных игроков, так и для бизнесменов, реализующих свои амбиции с использованием различного вида франшиз. Рынок быстрого питания в России достаточно трудно переживал период пандемии, однако в условиях санкций, обрыва традиционных логистических цепочек  и выхода/ребрендинга нескольких ключевых игроков, он демонстрирует достаточную устойчивость, а аналитики прогнозируют положительную динамику уже в краткосрочной перспективе. В данной статье рассматривается актуальное положение рынка фаст-фуд и действия одного из лидеров данной индустрии – компании Subway, направленные на удержание своих позиций. Кроме того, анализируются условия для запуска собственного бизнеса в контексте взаимодействия с крупными игроками на условиях франшизы.   

Список литературы

Майкл Портер. Конкурентное преимущество: как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость. М.: ООО «Альпина Паблишер», 2016.

Бекхофф Н., Бергер Р., Котлер Ф. Стратегический менеджмент по Котлеру: Лучшие приёмы и методы". М.: ООО «Альпина Паблишер», 2016. 144 с.

Актуальные проблемы сети Subway. [Электронный ресурс]. URL: https://www.mashed.com/237524/signs-subway-might-not-be-around-much-longer/ (дата обращения 10.01.2023).

Самый популярный общепит у россиян – инфографика. [Электронный ресурс]. URL: https://www.rbc.ru/society/13/03/2022/622c9f5a9a794746808fd1ee (дата обращения 10.01.2023).

Франшиза как инструмент развития сети быстрого питания. [Электронный ресурс]. URL: https://franshiza.ru/franchise/read/subway/ (дата обращения 10.01.2023).

Maksimov M.I. The best practices of modern administration and management in cases and essays. Study Guide. М., 2021. V. 1.

Maksimov M.I. The best practices of modern administration and management in cases and essays. Study Guide. М., 2022. V. 2.

Velikorossov V.V., Genkin E.V., Maksimov M.I., Balakhanova D.K. Management of the future organization (philosophical aspects of development), Seattle, 2022.

Вербицкий В. Из идеального реальному 2.0: доказательное корпоративное управление. М., Интеллектуальная Литература, 2020. 496 с.

Загрузки

Опубликован

03.02.2023

Выпуск

Раздел

Экономические науки