АНАЛИЗ ОТРАСЛЕВЫХ ТРЕБОВАНИЙ К СИСТЕМАМ МЕНЕДЖМЕНТА ОРГАНИЗАЦИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
DOI:
https://doi.org/10.25806/uu102023227-235Статья поступила в редакцию: 22.08.2023
Статья принята к публикации: 06.09.2023
Статья опубликована: 12.09.2023
Ключевые слова:
предприятия пищевой промышленности, системы менеджмента, отраслевые требования, сравнительный анализАннотация
В статье обоснована важность внедрения отраслевых систем менеджмента. Рассмотрены правовые и нормативные требования, в том числе отраслевые международные и национальные стандарты, регламентирующие требования к системам менеджмента организаций пищевой промышленности. Описаны ключевые изменения требований версий стандартов ГОСТ Р 51705.1 и ГОСТ Р ИСО 22000, в соответствии с которыми, в настоящее время может быть разработана система менеджмента, обеспечивающая безопасность и качество пищевой продукции. Проведен сравнительный анализ требований стандартов ГОСТ Р 51705.1-2001 и ГОСТ Р 51705.1-2023, а также стандартов ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 51705.1-2023. Представлены их области сходства (общие элементы) и различия, аргументирована наша точка зрения результатов проведенного анализа.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Лицензия: Статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
ГОСТ Р ИСО 9001-2015 Системы менеджмента качества. Требования. – Введен впервые 01.11.2015. М: Стандартинформ, 2015. 23 с.
Манакова И.А., Савчик Е.Н. Система менеджмента качества как основа устойчивого развития предприятия // ЦИТИСЭ. 2019. № 4. С. 183-194. DOI: 10.15350/24097616.2019.4.19.
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». [Электронный ресурс]. URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_124768/00dd811677fbe1241874d9e9aab09a2506b2424d/ (дата обращения: 19.08.2023).
ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. – Введен впервые 01.01.2001. М.: Стандартинформ, 2009. 10 с.
ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. – Введен впервые 01.01.2008. М.: Стандартинформ, 2007. 30 с.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. – Введен впервые 01.01.2020. М.: Стандартинформ, 2019. 34 с.
Указ Президента Российской Федерации от 21.01.2020 г. № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». [Электронный ресурс]. URL: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/73338425/?ysclid=llddox3ve5574283283 (дата обращения: 19.08.2023).
Постановлением Совета Федерации Федерального Собрания РФ от 19.10.2022 № 455-СФ «О реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». [Электронный ресурс]. URL: https://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&base=EXP&n=810104#RrOqMnTIVNatdCMr (дата обращения: 19.08.2023).
Внебюджетные Независимые Исследования, Инновации и СЕРТификация (ВНИИСЕРТ). [Электронный ресурс]. URL: https://vniicert.ru (дата обращения: 19.08.2023).
ГОСТ Р 51705.1-2023 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. – Введен впервые 01.01.2024. М.: Российский институт стандартов, 2023. 25 с.
ГОСТ Р ИСО 9000-2015 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – Введен впервые 01.11.2015. М.: Стандартинформ, 2015. 48 с.
