РОЛЬ ИННОВАЦИЙ В РАЗВИТИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
DOI:
https://doi.org/10.25806/uu-4562Статья поступила в редакцию: 29.08.2024
Статья опубликована: 25.07.2024
Ключевые слова:
инновации, риски, пищевая промышленность, экономика, развитиеАннотация
В статье обоснована роль инноваций в развитии предприятий пищевой промышленности. Рассмотрены и описаны основные проблемы, с которыми сталкиваются пищевые предприятия. Предложены пути решения с целью предотвращения возникших проблем на предприятии пищевой промышленности, снижения издержек и увеличения прибыли, повышения производительности и качества продукции, расширения рынков сбыта. Были изучены методы улучшения производственных процессов посредством внедрения инноваций, такие как: новые технологии, автоматизация производства, оптимизация методов управления и контроля качества.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Лицензия: Статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Белкина Н.Г. Новые технологии в производстве функциональных продуктов питания / Н.Г. Белкина, М.А. Конарева, А.М. Кривова // Вестник Российской Клинической Иммунологии, Аллергологии, Инфектологии. – 2018. –Т. 21. –Вып. 1. –С. 101-105.
Медведев Б.А. Современные технологии в производстве мясных продуктов / Б.А. Медведев, И.В. Заика, С.Е. Медведева // Перспективы науки. – 2017. –No 10. –С. 43-49.
Гречухина Г.В. Использование бактериофагов в пищевой промышленности / Г.В. Гречухина, С.Б. Волков // Хозяйство и право. – 2018. –No 7. –С. 67-71.
Карминский К.В. Особенности производства функциональных напитков / К.В. Карминский, Т.М. Спиридонова // Вестник науки и образования. – 2019. –No 2. –С. 25-30.
Кузнецова И.А. Использование новых ингредиентов в производстве кондитерских изделий / И.А. Кузнецова, Е.В. Рачкова, М.Е. Горбунова // Питание и качество продуктов жизнедеятельности. –2018. –No 3. –С. 47-51.НАУЧНЫЙЖУРНАЛ "УПРАВЛЕНЧЕСКИЙУЧЕТ", СПЕЦИАЛЬНЫЙВЫПУСК 2024129
