УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
DOI:
https://doi.org/10.25806/uu-4598Статья поступила в редакцию: 04.08.2024
Статья принята к публикации: 23.09.2024
Статья опубликована: 30.09.2024
Ключевые слова:
управленческий учет, бухгалтерский учет, финансовая отчетность, предприятие ресторанного бизнеса, управленческие решения, выручка, расходы, метод начисления, кассовый методАннотация
Рассматривается процесс внедрения и введения управленского учета на предприятии ресторанного бизнеса. Проводиться анализ его основных преимуществ и оценивается влияние на принятие управленческих решений. Определены предпосылки организации системы управленческого учета на предприятии ресторанного бизнеса с учетом влияющих на это факторов. Разобрана классификация управленческого учета и проанализированы основные виды и успешность их применения на предприятиях ресторанной индустрии. Проведен анализ отчетности в рамках управленческого учета ресторанных предприятиях. Проведен сравнительный анализ отличия управленческого и бухгалтерского учета по соответствующим признакам. Обозначены и оценены основные инструменты научно-технического прогресса и их участие в управленческом учета предприятий сферы ресторанной индустрии. Определена роль управленческого анализа на предприятии индустрии питания как одного из основных инструментов контрольно-аналитической системы.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Лицензия: Статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Акимова, Р. А. Анализ состояния и тенденции развития рынка общественного питания в России / Р. А. Акимова. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2021. — № 10 (352). — С. 51-53.
Волкова, О. Н. Управленческий учет : учебник и практикум для вузов / О. Н. Волкова, И. Ю. Чуракова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 547 с
Каверина, О. Д. Управленческий учет : учебник и практикум для вузов / О. Д. Каверина. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 428 с.
Николенко, П. Г. Бухгалтерский учет в организациях общественного питания : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, А. М. Терехов. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 426 с.
Фридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания : учебник / А. М. Фридман. – 3-е изд., стер. – Москва : Дашков и К°, 2022. – 462 с.
Чая, В. Т. Управленческий учет : учебник и практикум для вузов / В. Т. Чая, Н. И. Чупахина. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 354 с.
