ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
DOI:
https://doi.org/10.25806/uu-5461Статья поступила в редакцию: 04.07.2025
Статья принята к публикации: 19.08.2025
Статья опубликована: 19.08.2025
Ключевые слова:
рынок, функциональные пищевые продукты, анализ, производство, по- требление, хлеб и хлебобулочные изделия, направления, развитиеАннотация
В статье авторами рассмотрены особенности функционирования и развития мирового и отечественного рынка функциональных пищевых продуктов, ориентированных на страте- гическую перспективу. Дана структура мирового объема производства функциональных пищевых продуктов, уровень потребления хлеба и хлебобулочных изделий в разрезе стран. Результаты проведенного анализа необходимы для оценки уровня продовольствен- ной безопасности и для разработки стратегии, учитывающей сложившиеся тенденции функциональных пищевых продуктов. Разработаны перспективные направления устойчи- вого производства замороженных хлебобулочных изделий.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Лицензия: Статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Гусаков В.Г. Мониторинг продовольственной безопасности – 2022 с учетом социально- экономических факторов.Минск: Ин-т системных исслед. в АПК НАН Беларуси, 2023. 261 с.
Замбалова Н.А. Оценка инновационной конкурентоспособности и качества про- дукции функционального питания // Вестник ВСГУТУ. 2016. №2(59). [Электронный ре- сурс]. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-innovatsionnoy-konkurentosposobnosti-i- kachestva-produktsii-funktsionalnogo-pitaniya/viewer.
Ефименко А.Г., Громыко О.П. Формирование и развитие эффективного меха- низма согласованности экономических интересов организаций АПК: моногр. Могилев: БГУТ, 2023. 204 с.
Маковская Н. В. Производительность трудовой сферы в Беларуси: мониторинг и оценки: моногр. Могилев: МГУ имени А. А. Кулешова, 2024. 248 с.
Самуйленко Т.Д., Акулич А.В. Технологии сброженной заварки в дискретном режиме производства заварных сортов хлеба: моногр. Могилев: БГУТ, 2021. 260 с.
