НОВЫЕ СТРАТЕГИИ ПОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКАХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Аннотация

В статье представлены результаты исследования поведения потребителей в Европе и России на рынке продовольственной продукции. Определены факторы внешней среды влияющие на потребительские ценности при выборе продуктов питания. На основе различных аналитических материалов определены новые мотивы покупок на продовольственном рынке. Объектом исследования является продовольственный рынок. Цель исследования заключается в определении стратегий поведения потребителей в отношении продовольственной продукции, с учетом новых факторов внешней среды. При проведении исследования использовались следующие методы: аналитический, монографический, сравнения, экономического анализа, выборочных обследований, расчетно-конструктивный, графической интерпретации информации, а также принципы системного подхода. Основная гипотеза исследования заключается в том, что используя технологии комплексного маркетингового исследования и стратегирования имеется реальная возможность определять вектор развития подотраслей АПК и осваивать новые сегменты рынка продовольствия организациями и предприятиями АПК. Результатом исследования являются сформированные стратегии поведения на рынках продовольствия, а также целевые сегменты рынка в соответствии с этапами создания добавленной стоимости и потребительской ценности продукции. Результаты исследования служат основанием для разработки управленческих решений организациями и предприятиями АПК, направленными на повышение эффективности хозяйственной деятельности, оптимизации портфеля реализуемой продукции, а также формирования конкурентной стратегии.