PROBLEMS OF ACCOUNTING AT PUBLIC CATERING ENTERPRISES
DOI:
https://doi.org/10.25806/uu22022206-211Статья поступила в редакцию: 01.02.2022
Статья принята к публикации: 09.02.2022
Статья опубликована: 17.02.2022
Keywords:
accounting, public catering, trade turnover, costs of circulation and sale, returnable waste.Abstract
Accounting in catering organizations is one of the most difficult, because it combines accounting for the production and sale of ready meals, as well as customer service with the organization of their leisure. In addition, the lack of legislative regulation of accounting at catering enterprises also complicates the accounting process, the article reveals the main features of the activities of catering enterprises, presents the existing types of catering enterprises, reveals the specifics of trade turnover, and also studied the accounting procedure. In addition, the problems that exist in accounting on enterprise data are disclosed. A scheme has been developed for organizing separate accounting of goods, finished products and raw materials at public catering enterprises, which will allow monitoring the consumption of raw materials, the sale of specific dishes and goods (both in quantitative terms and in aggregate), simplify accounting at public catering enterprises, and also reduce the number of primary documents.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Лицензия: Статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
References
Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению: Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 31 окт. 2000 г. № 94н (с последующими изм.) // В приложении к «Российской газете». 2000. № 48.
Давыдова О.В. Учет затрат на производство в общепите. [Электронный ресурс]. URL: http://lexandbusiness.ru/view-article.php?id=5657 (дата обращения: 17.01.2022).
Левкутная Т.В. Особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания // Вестник Южно-Уральского Государственного Университета. Серия: экономика и менеджмент. 2014. Т. 8. № 2. С. 116-119.
Денисова М.О. Столовая: учет затрат от сырья до готового блюда // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2016. № 9.
Особенности бухгалтерского и налогового учета эквайринга. [Электронный ресурс]. URL: http://online-buhuchet.ru/uchet-ekvajringa/ (дата обращения: 22.01.2022).
